Cerveja Oud Beersel Schaarbeekse Oude Kriek 2023 - 750mL

Os aromas intensos e os sabores complexos da cerveja “Schaarbeekse Kriek” estão associados à interpretação mais autêntica do estilo de cerveja Oude Kriek. As cerejas de Schaarbeek são uma variedade muito antiga de cerejas ácidas (ou ginja), pertencentes à família antecessora de todas as variedades de cerejas cultivadas.

As cerejas de Schaarbeek têm uma cor vermelho-escura profunda, um sumo com elevada intensidade de cor vermelha, polpa de fruta macia e um sabor agridoce. Há algumas décadas, os pomares encontravam-se sobretudo na região em torno das fábricas de cerveja. As famílias da vizinhança também colhiam cerejas nos seus próprios jardins para depois as levarem para a cervejaria, onde era produzida a tradicional Kriek. No entanto, esta tradição perdeu-se com o tempo.

A Oud Beersel elaborou um projeto de plantação de cerejas de Schaarbeek perto da cervejeira, na sua busca da máxima autenticidade, assegurando assim o futuro da cerveja “Schaarbeekse Oude Kriek”. Todos os anos, durante o mês de julho, a Oud Beersel colhe as cerejas de Schaarbeek no pomar já estabelecido. 

Posteriormente, as cerejas, com o seu caroço e pele, são adicionadas à uma Lambic suave que amadureceu em tonéis de madeira. Os açúcares das cerejas ativam as leveduras na Lambic, fermentando as cerejas com a Lambic durante vários meses. Gradualmente, os caroços de cereja conferem à cerveja um sabor a amêndoa. A kriekenlambiek vermelho-rubi assim obtido sofre uma segunda fermentação na garrafa e transforma-se numa cerveja chamada “Schaarbeekse Oude Kriek”, um tributo à tradição.

 

Validade

05/07/2033

Teor Alcoólico

7,0%